|
Samsun Ticaret Borsası
1969 yılında resmen faaliyete geçtiği günden bugüne kadar
yaptığı atılımlar ve yatırımlarla istihdam oluşturarak
şehrimizin ve bölgemizin ekonomik kalkınmasında aktif bir rol
oynamaktadır.
Gıda sektöründe hammaddelerin hazırlanması, işlenmesi ve tüketime
sunulmasının her aşamasında kalite kontrolünün yapılması
çağımızın bir gerçeği haline gelmiştir.
Üretilen mamüllerin bileşiminde doğal olarak bulunan, sonradan veya
herhangi bir aşamada bazı olumsuzluklar meydana gelebilmektedir.
Bu nedenle üretimin çeşitli aşamalarında hammadde , ara ve son
kontrol testlerinin yapılması, hem kaliteli üretim hem de insan
sağlığı açısından bir zorunluluktur.
Gıda üretiminin en son teknoloji ve hijyenik şartlar altında
yapılması gerekirken ülkemizde rekabet üstünlüğü olan birkaç
firma dışında faaliyet gösteren gıda firmaları, laboratuvar
desteğinden yoksun emek yoğun üretim yapmaktadır.
Gıda sektörünü geliştirmek için yapılacak birinci derecede
öncelikli girişim; firmalarımızı çağın teknolojik koşullarına
göre laboratuvar destekli üretim ve AR-GE çalışmaları yapmaya
yönlendirmek ve teşvik etmektir.
Bunun neticesinde firmalarımız ürün yelpazesi geniş, kaliteli
üretim yaparken iç ve dış piyasada rekabet güçlerini
arttıracaklar ve ürün kalitesinin devamını sağlayacaklardır.
Samsun Ticaret Borsası (STB) bu önem ve gereklilikten hareketle
5590 sayılı kanunun 34. Maddesinin (d) bendinde belirtildiği
üzere ve TOBB’nin borsaları belli bir kaliteye ulaştırmak
amacıyla “her borsaya bir laboratuvar” ana hedefi çerçevesinde,
KOSGEB’in desteği, STB Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Özer, Borsa
Yönetim Kurulu, Genel Sekreter Ahmet Aliyazıcı, KOSGEB’den Uzman
Yardımcısı Nebahat Livaoğlu ve 19 Mayıs Üniversitesi Mühendislik
Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Dr. Münir Anıl’ın yoğun
çabalarıyla bir gıda laboratuvarını bölgeye kazandırmıştır.
Laboratuvar projesi hazırlanırken Samsun ve civarında faaliyet
gösteren işletmelerin şu sorunları göz önüne alınmıştır:
1- Maliyet: Laboratuvar kurmak ve çalıştırmanın maliyeti yüksek
olduğundan birçok işletmede laboratuvar yoktur. Cihazlar ve
kimyasallar işletmelere yüksek maliyete sebep olmaktadır.
2- İstihdam: Kalifiye eleman çalıştırmak da maliyeti
yükseltmektedir.
3- Haksız rekabet: Kaliteleri farklı ürünler aynı rafta
pazarlanmakta olup haksız rekabet ortaya çıkmaktadır. Kalitesi
tespit edilen ürünler, aynı özelliklere sahip ürünlerle rekabet
etmelidir.
4- İşletmelerde karşılaşılan sorunlar: İşletmeler sorunlarını en
son aşamada tespit etmekte, bunun dönüşü olmamakta ya da sorunun
giderilmesi maliyeti yükseltmektedir. Hata noktaları önceden
tespit edilip sorun işin başında çözülerek düşük maliyetle
yüksek kalitede ürün alınması sağlanmalıdır.
Borsamız Laboratuvarı, 04.09.2000 tarih ve 24160 sayılı “ Özel Gıda
Kontrol Laboratuvarlarının Kuruluş ve Faaliyetleri Hakkında
Yönetmelik” ve TS ISO EN 17025 standardının gereklerine uygun
planlanmıştır.
Laboratuvarımızın bölümleri:
1- Numune kabul
2- Numune saklama odası
3- Kimyasal madde deposu
4- Tartım odası
5- Fiziksel analiz laboratuvarı
6- Kimyasal analiz laboratuvarı
7- Enstrümental analiz laboratuvarı
Laboratuvarımızın hedefleri:
-Tam teşekküllü olarak mikrobiyoloji birimini
faaliyete geçirmek,
-Tam teşekküllü olarak katkı kalıntı analizleri birimini
faaliyete geçirmek,
-Unlu mamüllerle ilgili AR-GE çalışmaları için gerekli
düzenlemeleri yapmak,
-Laboratuvarın tüm birimlerini ve analiz yöntemlerini akredite
etmek,
-Borsamız bünyesindeki laboratuvarlara eğitim desteği vermektir.
|
